Финансовые расчеты при открытии кальянной

Открытие собственной кальянной требует больших вложений, но определить их точную сумму весьма непросто. Все зависит от масштабов предприятия, цен в регионе и других факторов. В качестве примера приводятся расчеты для организации заведения с курением табака на 10 столиков и 20 кальянов.

Стартовые вложения

В сумму первоначальных инвестиций входят расходы, которые связаны с подготовкой документов и полным обустройством помещения. В таблице приведены необходимые статьи затрат с указанием среднерыночных цен.

Статья расходов	Сумма
Юридические процедуры (для ИП): уплата госпошлины оформление документов	1000 рублей 800 рублей 200 рублей
Обустройство помещения
Ремонт помещения	200000 рублей
Арендная плата на период ремонта (2 месяца)	100000 рублей
Установка вытяжной вентиляции	300000 рублей
Столы и мягкая мебель (10 комплектов)	200000 рублей
Телевизор, аудио-аппаратура	100000 рублей
Осветительные приборы	20000 рублей
Предметы интерьера для декора	50000 рублей
Шкаф для продукции	30000 рублей
Кассовый аппарат	20000 рублей
Огнетушитель	10000 рублей
Оборудование, сырье
Кальяны (20 штук), комплектующие	200000 рублей
Электроплита для углей	20000 рублей
Месячный запас табака и смесей	50000 рублей

Ежемесячные затраты

Каждый месяц на содержание кальянной надо будет вкладывать:

Статья расходов	Сумма
Арендная плата	50000 рублей
Оплата коммунальных и интернет-услуг	10000 рублей
Налоговые платежи (УСН 15%)	22500 рублей
Фонд оплаты труда	100000 рублей
Закупка табака, смесей	50000 рублей
Непредвиденные расходы	17500 рублей

Доходы и прибыль кальянной

Как указывалось выше, одна небольшая кальянная ежемесячно обслуживает в среднем 500 клиентов при стоимости чека в 800 рублей. Получается 400000 рублей выручки в месяц, из которых чистая прибыль составляет 150000 рублей.

Кальянная – перспективный и прибыльный бизнес, который может стать отличным стартапом для начинающего предпринимателя. Популярность таких заведений стабильно растет, поэтому спрос опережает предложение

Важно строго следовать нормам закона и соблюдать все установленные требования, а также внимательно относиться к уровню обслуживания клиентов. Тогда успех предприятию будет обеспечен

Организационная часть

Изначально следует выбрать способ ведения бизнеса. Кальянную можно открыть в следующих форматах:

1. Отдельное заведение. Более сложно в «раскрутке», однако в перспективе более прибыльно. Направлено на определенную целевую аудиторию. Полноценная кальянная должна содержать максимальный ассортимент продукции. В ее основе могут быть фрукты, молоко, камни, табак, пряности и пр. Продажа напитков (в том числе алкогольных) и еды не рекомендуется. Это позволит заведению не классифицироваться как общепит, соответственно, избежать нарушения законодательства. Потеряв на «еде», выиграете на «табаке». Впрочем, можно позволить клиентам приносить выпивку и закуски с собой. В таком случае, наличие чеков на такую продукцию обязательно. Этой мерой обезопасите себя от претензий клиентов в случае отравлений и проверок контролирующих органов.
2. Часть кафе. В кальянные комнаты, расположенные в качестве дополнительной услуги ресторанного бизнеса, клиенты заходят «по пути», чтобы ощутить «ароматное послевкусие» после сытного ужина. Такие заведения достаточно быстро становятся популярными. Однако успех их во многом зависит от режима работы и качества услуг того заведения, под крылом которого они находятся. По закону разрешено открыть кальянную на территории заведения общественного питания. Однако для этого помещение должно быть изолировано и специальным образом оборудовано. Никотиновые смеси реализовывать не стоит! По сути это не является проблемой. Разнообразие смесей для кальянов столь велико, что способно удовлетворить вкус самого притязательного клиента. А высокая проходимость обеспечит солидный доход.
3. Часть развлекательного заведения. Кальянная при ночном клубе с первых дней будет иметь клиентуру. Такой способ организации является наиболее рентабельным. Однако потребует он усиленной охраны заведения и тщательного соблюдения правил безопасности и прочих установленных законом норм. Наверняка проверки будут частыми. Зато есть возможность получить дополнительно свыше 50% прибыли от продажи напитков и еды. По статистике, 85% посетителей кальянной предпочитают сочетать курение с распитием алкоголя.

После того как вы решили, в каком формате будет открыта кальянная, ее следует официально зарегистрировать. Реализовывать алкоголь с недавнего времени в России может лишь юрлицо, поэтому избрав такой способ ведения бизнеса, открывайте ООО (также нужно будет получить лицензию на продажу спиртных напитков).

Требования пожарной безопасности должны строго соблюдаться. От небольшого тлеющего угля может сгореть целое заведение.

Кадровый вопрос также немаловажен. Специфика бизнеса такова, что официантам придется консультировать клиентов.

Персонал должен быть компетентен в части таких вопросов, как виды табака, составы смесей, особенности раскрытия ароматов, церемония «курения кальяна». Кальянщики, в свою очередь, должны обучаться правилам заправки и раскуривания кальянов.

Успех кальянной прямо пропорционален качеству оказания услуг

В подобные заведения идут за комфортом, поэтому важно создать соответствующую атмосферу и подобрать вежливый, ненавязчивый и внимательный персонал.

Арабский стиль

Арабский или восточный стиль интерьера предполагает наличие некоторых обязательных элементов, к которым относится мозаика, геометрические узоры, флористическая тематика, узоры смешанного типа (ромбовидные, квадратные, прямоугольные, орнаментальные).

Внешнее оформление кальянной в арабском стиле предполагает повторение тех же декор-элементов, что и внутренний интерьер. Единство обязательно должно прослеживаться. Например, неплохо будет смотреться мозаичный вход. Вывеска с названием заведения может быть выполнена в стиле арабской вязи (шрифта).

Для украшения зоны расположения клиентов (зоны, в которой курят кальян и расслабляются посетители) можно использовать ковры. Они располагаются, как на стенах, так и на полу.  

При расположении элементов интерьера требуется соблюдать определённую симметрию: по центру каждого помещения кальянной должен быть чётко определённый и обозначенный центр. Формы дверных проёмов, а также декоративные элементы (колонны, стеновые детали) предпочтительней выбирать именно сферических, полукруглых, эллипсовидных форм. Люстры, светильники установите из стекла и хрусталя, диваны, кресла, стулья – с бархатной или другой похожей обивкой. Если на стене будет располагаться зеркало, желательно верхний край обрезать в форме полумесяца или купола.

Арабский стильАрабский стиль

Классификация по стране происхождения

От нее зависит и технология изготовления, и вид используемых материалов, цена и долгосрочность использования.

• Турецкие – самые известные, о них мы писали выше;
• Сирийские – самые популярные благодаря тому, что изготавливаются из меди и выглядят достаточно интересно. Правда качество из-за этого страдает;
• Китайские – бывают и дорогие хорошего качества и, как говорится, ширпотреб. Здесь, чтобы не попасть на бракованный товар, необходимо осматривать все составные части кальяны на наличие дефектов;
• Индийские – расписные, оригинальные, могут стать и частью интерьера;
• Египетские – достаточно дорогие из-за использования латуни и стали. Такие кальяны прослужат Вам дольше всего;

— Я собираюсь курить кальян в компании максимум с 2-3 людьми одновременно, либо в большой компании?

— Мне нужен недорогой и простой кальян, или качественный, красивый и подороже?

— Я хочу просто курить кальян, мне не особенно важно как он выглядит или я хочу, чтобы кальян стал полноценным предметом интерьера?

Надеюсь благодаря нашей статье, выбор станет для Вас очевидным!

Восточный интерьер

Сочетание сочных красок, мягких линий и колоритных уникальных узоров – такой должна стать идеальная восточная кальянная в загородном доме

Самое важно правило любого стиля – гармоничность. Поэтому создавая интерьер арабской курительной комнатки, необходимо придерживаться некоторых условий:

Уюта и уединенности добавят легкие ткани, которые окружают место курения кальяна

Мебель. В кальянных полагается уютно сидеть и полулежать. Вся мебель для восточной курительной подбирается именно в таком виде: пуфики, оттоманки, низкие диванчики с фигурными силуэтами. Невысокие столики для фруктов и кальянов. Узорчатые сундуки выполняют роль шкафов. Востоку нужна естественность – будем использовать натуральное дерево.

Восточные интерьеры, как правило, выдержаны в теплой пастельной цветовой гамме, с применение красного в виде акцентов

Ткань. Восток любит богатые ткани: парча, бархат, шелк, муар, органза. Отличное решение – совмещение материалов разных фактур в единой композиции. Для мебели подбирается обивка из яркого атласа, либо шелка. Вся гамма должна быть выдержана в теплых оттенках (желтый, песочный, оранжевый и бирюзовый). Среди обязательных цветов: золото и пурпур.

Мягкий шерстяной или шелковый ковер на полу, множество ярких подушек, текстильное панно, шторы — обязательные атрибуты восточного стиля, которые необходимы для создания полноценной кальянной

Главной достопримечательностью кальянной выступает сам кальян и конечно же разноцветные подушки

Шторы. Особое внимание уделяется шторам. Они создают чувственную и роскошную атмосферу

Если вы решили разместить кальянную на веранде или террасе, берите шторы светонепроницаемые из тяжелых тканей. Можно использовать двойные портьеры, где нижний слой более плотный, а верхний выполнен из легкого и прозрачного материала.

При оформлении окна в кальянной используются шторы, состоящие из двух слоев: первый — легкая прозрачная органза, второй — плотный и тяжелый бархат

Ковры. Интерьер кальянной подчеркнут мягкие ковры с большим ворсом и узором арабески (средневековый орнамент, с включением растительных и геометрических фигур, с добавлением изысканной восточной вязи). Гобеленами можно устлать весь пол или сделать акцент на один, небольшой ковер в центре помещения. Органично смотрятся несколько небольших циновок, разбросанных по кальянной с легкой небрежностью.

Декор кальянной комнаты должен способствовать расслаблению и отдыху

Стиль кальянной должен гармонично вписываться в общий интерьер помещения, будь-то ресторан, бар, клуб или квартира

Аксессуары. Главная гордость кальянной – сам кальян. В восточной курильне предполагается использования несколько кальянов, различных по размеру. Дополнят интерьер декоративные медные подносы и вазы, арома-лампы из глины, оформленные под старину, расписные металлические блюда для фруктов и сладостей. Изящные чеканки и старинное восточное оружие, развешанное на коврах.

Помещение для кальянной выбирают небольшое, и, зачастую, перегружают пестрыми деталями

Привлечение специалистов (дизайнеров)

Выгодный интерьер кальянной помогут создать профессиональные дизайнеры. Именно они с легкостью подберут максимально удачные сочетания. Но нужно понимать, что услуги специалиста потребуют дополнительной траты денег, причем немалой. Однако стоит подумать о последствиях. Чем лучше интерьер помещения, тем больше посетителей в таком заведении. Зачастую для того чтобы оформить кальянную площадью 100 кв. м, администрация тратит почти 95 тыс. рублей.

Дизайнеры не только дадут советы по поводу того, какой цвет и стиль подобрать, но и помогут расставить мебель. Заранее необходимо определиться с материалами, оборудованием и бюджетом. Есть множество удачных вариантов, которые стоят дешево, но по качеству ничем не отличаются от дорогих аналогов

В таком случае нужно обратить внимание на малоизвестные фирмы. Хорошее оборудование, мебель и кассовый аппарат обойдется не менее чем в 200 тыс

рублей. Эта цифра может значительно изменяться, в зависимости от предпочтений хозяина.

Как правило, основная масса гостей – любители отдыха и тишины. Поэтому интерьер кальянной, фото которой ниже, можно дополнить настольными играми, картами или шахматами. Если же помещение имеет восточные нотки, то вполне посетителей устроят танцы того же стиля в исполнении девушек.

Особенности проектирования вентиляции курительных комнат и часто встречающиеся ошибки

Главной особенностью, которую стоит учитывать в процессе проектирования вентиляции кальянной, является определение категории и типа помещения. Условно, их можно разделить на 2 категории:

• обособленное помещение, предусмотренное исключительно для отдыха за курением кальяна;
• изолированное помещение, оснащенное кальянным оборудованием, в пределах развлекательного заведения, кафе, ресторана и проч.

Для первой категории требуется оборудование мощным вытяжным контуром и приточной вентиляцией с довольно высокой производительностью, которая обеспечит интенсивный воздухообмен.

Во втором варианте, как правило, достаточно установить лишь мощную вытяжку, а приток чистого воздуха в этом случае будет осуществляться за счет общеобменной системы вентиляции. Но следует учитывать тот факт, что зонирование помещений «для курящих/некурящих» приводит к заметному снижению скорости вентиляции, а значит, для качественного воздухообмена потребуется задействовать тепловые завесы, завесы с дополнительным очищением воздуха, стойки, стены и т.п.

ВАЖНО! Для кальянных расположенных на первых этажах жилых или административных зданий одним из самых серьезных требований от контролирующих органов является вывод вытяжки выше конька кровли (на крышу, одним словом). Основываясь на нашем опыте, мы рекомендуем не пренебрегать именно этим требованием, иначе не избежать проблем с жильцами и Роспотребнадзором

Все равно придется делать, но уже при гораздо менее приятных обстоятельствах.

В процессе проектирования очень важно избежать ошибок, которые сведут на нет все усилия по качественной организации работы, а именно:

• Нарушение оптимального баланса между объемом приточного и выведенного воздуха (слабый приток чистого воздуха, при одновременной установке мощной вытяжки). Такая система создает сильное разрежение в помещении, что способствует появлению сквозняков и с трудом открывающихся дверей.
• Полное отсутствие вентсистемы в курительной комнате, в расчете на функционирование уже существующей вентиляции помещения. Это не только доставляет физический дискомфорт и угрожает здоровью, но также является прямым нарушением норм пребывания людей в помещениях соответствующей категории (согласно ГОСТу 304-94-2011 норма объема приточного воздуха в курительной комнате с интенсивным задымлением составляет 80-180 метров кубических в час на человека.       

Вы можете посмотреть варианты решений, узнать стоимость и заказать систему у нас  «Вентиляция кальянных»

Расходуемые материалы при изготовлении мебели

Мебельные изделия давно перестали играть в интерьере второстепенную роль. Они отличаются разнообразием конфигурации, функциональностью, комфортом. Современные предметы интерьера требуют особого подхода к изготовлению. Часто в производственном процессе используются нестандартные компоненты:

• стекло;
• камень;
• пластик;
• зеркало;
• металл.

Их выбор зависит от функциональных особенностей мебели, условий ее эксплуатации. Ассортимент используемых предметов широкий. Он позволяет реализовать любую дизайнерскую идею. Конструкцию делают надежной не только мебельный инструмент, но и основные материалы, способные выдерживать значительные нагрузки.

Древесно-стружечная плита (ДСП)

Объединенное название нескольких типов материала. Она изготавливается путем горячего прессования древесной стружки или опилок, пропитанных неминеральным связующим веществом. Из ДСП изготавливают корпусную мебель. Плита имеет много положительных качеств:

Структура ДСП

• не коробится;
• не сохнет;
• не разбухает в условиях незначительной влажности.

Древесно-стружечные изделия различаются друг от друга классом безопасности

Специалисты советуют обращать на это внимание при изготовлении мебели

Ламинированная ДСП

Изготовлена по технологии облицовывания поверхностей специальными пленками. В зависимости от листового наполнителя, плиты приобретают разную текстуру. Ламинированные изделия ДСП устойчивы к внешним факторам:

• перепады температуры;
• повышенная влажность;
• механическое воздействие.

Структура ламинированной ДСП

Древесноволокнистая плита (ДВП)

Получается путем горячего прессования волокнистого полотна. Это тонкий, непрочный материал, с хорошей теплоизоляцией. Из него изготавливают конструктивные элементы мебели – днища ящиков, задние стенки шкафов.

Мелкодисперсная фракция (МДФ)

Является разновидностью ДВП. Отличается повышенными экологическими показателями, возможностью тонкой обработки, устойчивостью к паразитным микроорганизмам, прочностью. Позволяет наносить на поверхность разные изображения, делать тиснение. Плита подходит для перегородок, дверных мебельных панелей.

Клееная фанера

Формируется из нечетного количества листов лущеного шпона разных пород дерева, путем применения синтетического клея. Древесно-слоистая плита бывает разной толщины и формата. Отличается безопасностью, простотой обработки. Имеет определенную маркировку из двухбуквенного кода. Буквы обозначают качество материала. Есть три категории плит:

• не поддающиеся шлифованию;
• обработанные с одной стороны;
• обработанные с двух сторон.

Фанерная мебель красивая, оригинальная, прочная, долговечная, устойчивая к внешним воздействиям.

Декоративный пластик

Широко используется для облицовки кухонных фасадов. Им оклеивают под прессом древесные плиты. Материал применяется в двух вариантах: рулонный пластик холодного давления и листовой облицовочный высокого давления. Цветовая гамма самая разнообразная. Пластиковые фасады выглядят эстетично. В последнее время используется акриловая основа. Декоративный пластик хорошо справляется с неблагоприятными условиями, среди которых – влага, ультрафиолет, высокие температуры, царапины, удары. Мебель из этого материала надежная и долговечная.

Дерево

Деревянный мебельный гарнитур является предметом роскоши. Он обладает множеством положительных качеств, среди которых:

Мебель из дерева

• экологичность;
• высокая плотность;
• прочность;
• износостойкость;
• долговечность.

Изделия делают из деревянных щитов цельной древесины или конструируют из тонких пластин. Породы дерева бывают мягкие, твердые, особо твердые. Каждая группа имеет свои достоинства и недостатки. Мягкие сорта легче обрабатывать, но они не такие износостойкие, как твердые породы. Из какой древесины лучше изготавливать мебель – решать мастеру.

Что такое франшиза и какие преимущества она дает

Давайте обсудим идею открытия кальянной по франшизе. Что это такое?

Франчайзинг (или коммерческая рецессия) – вид сотрудничества, при котором владелец бренда за определенную денежную выгоду предоставляет партнеру право использовать свою торговую марку, технологию и секреты производства.

Под «денежной выгодой» подразумевается единовременная плата (паушальный взнос), а также регулярные отчисления в виде процента от прибыли (роялти). Некоторые франчайзи этого не требуют, а берут только вступительный взнос.

Как работает сотрудничество по франшизе? Допустим, в Москве есть известная сеть кальянных и они хотят расшириться во всех регионах. Эта сеть заключает договор с партнером, предоставляет помощь от маркетологов, помогает ему открыть заведение. Оно будет работать под таким же названием, как и московская сеть.

Франшиза – хороший вариант для новичков, которые хотят работать под крылом известного бренда, получить всестороннюю помощь от А до Я и сэкономить (обычно бизнес по франшизе дешевле, чем самостоятельное открытие). Однако в этой форме сотрудничества есть нюансы и недостатки.

Плюсы	Минусы
Готовая и проверенная модель для успешного бизнеса	Вы работаете под чужим брендом, а не под своим
Готовые решения для дизайна, смеси с эксклюзивными смесями, брендированное оборудование и аксессуары	Обязательства в плане дизайна, ассортимента, меню
Возможность покупать сырье и оборудование по скидке	Многие франчайзи обязывают покупать товары у конкретного поставщика, менять контрагентов запрещено
Экономия денег, франшиза всегда выгоднее	Необходимость платить паушальный взнос и роялти (не всегда)
Быстрый запуск бизнеса
Помощь экспертов

Стоит отметить, что популярность бренда – это не главный фактор, на который нужно обращать внимание. Ведь заведение может быть самым раскрученным в Москве, а в Казни о нем не слышали

Поэтому, оценивая предложения по франшизе, обращайте внимание на стоимость, на обязательства франчайзера и ваши выгоды.

Регистрация бизнеса

Перед началом регистрации предпринимателю необходимо определиться кальянную какого формата он будет открывать.

Если вы открываете кальянную в чистом виде (в заведении не продаются ни еда, ни напитки) можно регистрироваться как индивидуальный предприниматель (ИП). Регистрация ИП имеет ряд преимуществ, облегчая ведение бизнеса, но помните о том, что ИП не имеют права реализовывать алкогольные напитки и не смогут получить лицензию на торговлю.

Если же предприниматель выбрал модель «кафе с кальяном», необходимо определиться, будете ли вы продавать там алкоголь. В 99 случаях из 100 в подобных заведениях упор делается именно на реализацию алкогольных напитков, так как они существенно повышают выручку. В подобном случае необходимо регистрировать юридическое лицо, так как данная форма регистрации допускает возможность торговли спиртным. Чаще всего для открытия подобных заведений регистрируют общество с ограниченной ответственностью (ООО).

Для открытия ООО или ИП предпринимателю необходимо предоставить пакет документов в налоговые органы по месту предполагаемого нахождения бизнеса, подробнее об этом вы можете прочитать в статьях «Как открыть ООО — пошаговая инструкция», «Как открыть ИП — пошаговая инструкция», «Что выгоднее — ООО или ИП».

Если вы открываете чисто кальянную (без подачи продуктов питания и алкоголя), в качестве системы налогообложения лучше всего выбрать упрощенную систему налогообложения с уплатой налога с базы «доходы минус расходы». Дело в том, что данный режим более выгоден для начинающего бизнеса так как скорее всего первое время ваш бизнес будет приносить убыток, а данная система позволяет снизить налог на прибыль до 1% с выручки.

Если кальянная в вашем случае всего лишь приятное дополнение к кафе или ресторану, то ваш бизнес подпадает под единый налог на вмененный доход, который уплачивается с квадратного метра помещения. Чтобы узнать подробнее обо всех возможных системах налогообложения и их отличиях и выгодах вы можете почитать статью о видах систем налогообложения.

При регистрации субъекта хозяйственной деятельности возникает проблема выбора правильного кода классификатора деятельности (ОКВЭД). Так как с точки зрения законодательства такого вида деятельности, как «кальянная» попросту не существует, предпринимателям приходится моделировать различные коды, схожие с деятельностью кальянной, но не охватывающей ее полностью.

Общероссийский классификатор видов экономической деятельности (ОКВЭД)

Вопросом, как открыть кальянную, задаются те, кто хочет заняться этим бизнесом, но сомневается, т. к. в России сейчас действует закон о запрете курения табака. Однако кальян довольно популярен в нашей стране, поэтому желающих открыть заведение такого рода все равно достаточно.

Что еще нужно купить к кальяну?

Иногда все необходимые аксессуары идут в комплекте. Если в коробке их нет, всегда можно докупить недостающие детали в специализированных магазинах. Если у вас электронный кальян, эти аксессуары, конечно, вам не понадобятся. А для курения классического кальяна пригодятся такие полезные мелочи:

1. Плитка для углей. Очень полезная вещь. Используется для розжига углей. В магазинах продаются разные виды. Но все они намного удобнее и безопаснее розжига навесу.

2. Щипцы. С их помощью горящий уголь перекладывают в чашу. Иногда на противоположной стороне щипцов есть специальная спица для прокалывания дырочек в фольге. Если она недостаточно острая или имеет тупой конец, ее можно заточить. Это поможет избежать неаккуратных рваных краев фольги и слишком больших дырок.

3. Фольга. В кальянных магазинах можно приобрести специальную сеточку. Но, как уже говорилось выше, лучше использовать фольгу. Кто-то берет пищевую, а кто-то довольствуется фольгой от шоколадки. В любом случае и та, и другая подходят.

4. Подставка, держащая кальян, фото которой можно увидеть в этой статье. Тоже полезная вещь. Подставка-держатель фиксирует кальян и не дает ему упасть, что защищает ковры, диваны, столы и прочее от пепла и горящих углей. Продается такое устройство не во всех магазинах, но его легко смастерить самому.

5. Колпак. Пригодится тем, кто планирует наслаждаться курением кальяна на природе, на свежем воздухе. Колпак надевается на чилим с углем, таким образом тепло сохраняется намного дольше. Обычно его изготавливают из металла.

6. Ершики для чистки. Нужны для более удобного и быстрого очищения шахты и колбы от загрязнений. В продаже можно найти ершики всевозможных форм и размеров. Труднее встретить приспособление для чистки шлангов.

7. Мундштуки. Это часть, которая крепится на конец шланга. Через них непосредственно курят кальян. Дополнительные мундштуки – неотъемлемый атрибут, если вы курите кальян в большой компании, ценящей гигиену.

Теперь вы знаете, как выбрать кальян, который не только будет радовать ваш глаз, но и прослужит вам долгие годы. Но помните, что чрезмерное курение вредит вашему здоровью.

Где покупать: в магазинах или на рынке?

Восточный базар – сам по себе особый вид экзотики и туристическая достопримечательность. Многообразие товаров, яркие краски, торг и масса впечатлений. Но стоит ли приобретать кальян на рынке, или следует зайти в специализированный магазин?

У обоих подходов есть плюсы и минусы. Плюс покупки на рынке – огромный выбор и возможность получить удовольствие от торга. Плюс магазина – гарантия, что качество товара будет соответствовать заявленному. В Египте каждый серьезный производитель имеет свой фирменный магазин, на рынке же рядом стоят заводские и кустарные изделия. И отличить фирменное изделие от подделки сможет только настоящий профессионал.

Но если интересует не качество покупки, а экзотика и сувенир, отправляйтесь на рынок. Начальную цену при торге можно сбить вдвое и больше (и все равно вы заплатите дороже, чем местные). Стоимость недорогих кальянов начинается с $5, более качественных – от $20 до $80.

Первые шаги

Кальянная может стать чрезвычайно модным и даже культовым местом, приносящим отличный стабильный доход. Однако для этого придется немало потрудиться. Прежде всего, вы сами должны быть и любителем, и знатоком этого оригинального экзотического вида досуга, разбираться во всех тонкостях и нюансах, чтобы не потерпеть фиаско.

Составьте грамотный бизнес-план, в котором будут прописаны все основные этапы создания бизнеса, необходимые стать расходов, возможные риски и т. д

Так вам будет легче координировать свои действия и не упустить ничего важного

1. Проведите мониторинг рынка подобных услуг в вашем городе. Вы должны знать все о существующих и функционирующих заведениях: как они работают, каким оборудованием пользуются, как совмещают кальян и кухню, какие промо-акции устраивают, сколько людей их посещает, чем они интересны, есть ли промахи или недостатки и т. д.
2. Определившись с формой и концепцией бизнеса, зарегистрируйте его и получите необходимые разрешения на открытие.
3. Найдите подходящее помещение (отдельное – для собственной кальянной или заведение, с которым вы будете сотрудничать). Сделайте в нем ремонт, если нужно, оформите.
4. Узнайте все про профессиональные кальяны и расходные материалы. Разыщите надежных поставщиков, наладьте каналы. Закупите необходимое оборудование и все остальное.
5. Наймите персонал.
6. Подумайте над рекламой и раскруткой, акциями или дисконтными программами, чтобы привлечь и заинтересовать потенциальных клиентов.

Вот, собственно, и весь план. Много или мало ‒ решать вам. Но лучше сразу браться за дело.

С какими проблемами можно столкнуться

Кальянный бизнес, как и любой другой, связан с определенными рисками. Зная о них, вы можете предотвратить проблемы или хотя бы спрогнозировать их. Опишем главные трудности, с которыми сталкиваются новоиспеченные владельцы.

Дефицит кадров. Найти опытных кальянщиков – задача не из легких, поскольку такие специалисты не сидят без работы. Что делать? Обучить свой персонал

Подберите надежных людей и отправляйте их на стажировку у лучших специалистов.
Повышенное внимание со стороны надзорных органов. Что делать? Не впускать в заведение несовершеннолетних, привить высокую кассовую дисциплину у персонала, не допускать нарушений санитарных, пожарных и других норм, всегда иметь под рукой нужные документы.
Конкуренция

В последнее время наблюдается увеличение количества кальянных, каждое заведение борется за право под солнцем. Что делать? Разработать лояльную ценовую политику, активно развивать страницы в соцсетях, занять уникальную нишу (об этом написано выше в разделе о привлечении клиентов).
Снижение качества табачных смесей. Что делать? Иметь контакты с несколькими поставщиками, искать новые качественные варианты.

Основные нюансы

Интерьер кальянной должен быть особенным. При этом не обязательно оформлять в стиле, связанном с восточными мотивами. Главное, создать уют и комфорт для каждого посетителя. Если рядом находится ресторан, то можно сделать упор на то, чтобы воссоздать примерно единый стиль. Это позволит привлечь дополнительных клиентов.

Зачастую администраторы выбирают арабский стиль оформления. Именно такие помещения воспринимаются ценителями этого вида курения. Для того чтобы создать наиболее подходящую атмосферу, необходимо воспользоваться коврами в восточном стиле. Картины и статуэтки дополнят интерьер. Достархан и яркие подушки тоже не станут лишними деталями.

Выбор помещения и оборудования

Для кальянного бизнеса необходимо арендовать или приобрести капитальное здание с общей площадью в 80 кв. м. Средняя плата в месяц обойдется в 40 тыс. руб. Законодательство требует, чтобы объект соответствовал следующим запросам:

• имел отдельный вход;
• был подключен к основным коммуникациям: к горячему и холодному водоснабжению, канализации, электрическим сетям, вентиляции;
• помещение не должно быть жилым;
• заведение должно располагаться возле метро или автобусной остановки;
• от собственника нужно разрешение на курение в здании.

В идеале в качестве места для предприятия лучше выбрать отдельно стоящий нежилой дом. Такой подход позволит избежать многочисленных жалоб от соседей. В инструкции о подобных заведениях указано, что они должны находиться в отдалении от школ, детских садов, поликлиник и больниц.

Схема помещения

В помещении необходимо провести косметический ремонт с отделением зон для курящих и созданием дополнительной приточно-вытяжной вентиляции. Любая перепланировка согласовывается с соответствующими службами:

• с Роспотребнадзором;
• Госпожнадзором;
• Госэкспертизой;
• архитекторами.

Обустройство обойдется в 250 тыс. руб. В список оборудования для кальянной входят:

• кресла;
• низкие столики;
• мягкие диваны с подлокотниками;
• кассовый аппарат для расчета с клиентами;
• профессиональное освещение – для создания особой атмосферы.

Минимальный обязательный набор для заведения включает:

• качественные и современные кальяны;
• уголь;
• табак и курительные смеси;
• сменные шланги, трубки и чаши;
• запасные колбы;
• ершики, фольгу, щипцы;
• мундштуки.

Маркетинговая часть